クリストフ・クートンソン氏は、ディズニーランド・パリがグランドオープンした1992年より、「オーベルジュ・ド・サンドリオン」などパーク内のさまざまなレストランのシェフを務め、パリの２つめのパーク、ウォルト・ディズニー・スタジオの開園時には、２つのディズニーテーマパークを統括するエグゼクティブ・シェフとして活躍しました。「食でもたらすディズニーの魔法の体験」をもっとも好きな言葉として挙げているクートンソン氏。彼は自らのシェフとしての経験と、ともに仕事をした名高いシェフたちから得た知識、そして創造力あふれるこの素晴らしい仕事への情熱を、次の世代に伝えていきたいと願っています。